Déantar tae Jasmine trí dhuilleoga tae a chumasc le bláthanna úra jasmine, agus déantar tae glas ó dhuilleoga úra tairisceana a phróiseáiltear trí fheannadh, rolladh agus triomú. Tá duilleoga tae agus cumhráin jasmine ag tae Jasmine, agus níl ach aroma duilleoga tae ag tae glas. Tá blas mellow, athnuachana ag tae Jasmine, cé go bhfuil tae glas brioscach, milis agus athnuachan, agus éilíonn sé teocht brewing níos ísle ná tae jasmine.
Difríochtaí idir Tae Jasmine agus Tae Glas:
I. Bunús Éagsúla
Tae Glas: Táirgtear tae glas go forleathan sa tSín, le cúigí táirgthe móra lena n-áirítear Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi (Shaanxi theas), Hunan, Hubei, Guangxi, agus Fujian.
Tae Jasmine: Is é Fuzhou, Fujian bunús tae jasmine. I measc na bpríomhréimsí táirgthe tá Fuzhou i Fujian, Hengxian i Guangxi, agus Suzhou i Jiangsu.
II. Tréithe Cáilíochta Éagsúla
Tae Glas: Is tae neamh-choipthe é tae glas. Mar gheall ar a nádúr, coinníonn sé níos mó de na substaintí nádúrtha ó na duilleoga úra. Coinníonn sé níos mó ná 85% de na polyphenols tae agus caiféin, thart ar 50% de na clóraifill, agus taithí caillteanas níos lú vitimín, a eascraíonn i saintréithe an tae glas: "anraith soiléir, duilleoga glasa, agus blas láidir astringent." Tá éifeachtaí speisialta aige ar -aosú, ailse a chosc, ailse, antibacterial agus frith-athlastach, nach bhfuil aon mheaitseáil le tae coipthe.
Tae Jasmine: Is é Fuzhou, Fujian bunús domhanda tae jasmine. Meascann a aroma go foirfe le cumhráin na bláthanna jasmine, rud a thuilleann cáil "blas uachtarach jasmine, rangaithe mar an chéad cumhráin ar domhan."
Déantar tae Jasmine trí duilleoga tae a chumasc agus a bholadh le bláthanna úra jasmine, rud a ligeann do na duilleoga tae cumhráin bláthanna a ionsú. Tá aroma úr agus marthanach air, blas mellow agus athnuachana, licéar geal buí glas, agus duilleoga bog tae bog agus bog.
III. Príomhchineálacha Éagsúla
Tae Glas: Yingshan Yunwu Tae; Iarthar Loch Longjing; Emei Xueya; Meitan Cuiya; Lanxin Queshe; Huiming Tae; Dongting Biluochun; Zhongyue Xiancha; Jianye; Mabian Yunwu Tae; Tae Glas Rizhao; Guzhu Zicha; Wuzi Xianhao; Huangshan Maofeng; Liuan Guapian; Xinyang Maojian; Gounao Gongcha; Yunwu Maojian; Zenghou Yinjian; Tae Glas Dawu; Pingshui Zhucha; Tae Baohong; Shangrao Baimei, etc., beagnach 200 tae cáiliúil san iomlán.
Tae Jasmine: Déantar Guangxi Jasmine Tea, Longtuanzhu, Zhenghe Yinzhen, Jinhua Jasmine, agus Suzhou Jasmine Tea, etc., a chatagóiriú bunaithe ar a n-áit tionscnaimh.
IV. Sreabhadh Próiseála Éagsúla
Tae Glas: Tá próiseáil tae glas roinnte go simplí i dtrí chéim: fosúchán, rolladh agus triomú, agus an fosúchán mar an eochair. Le linn an phróisis fosúcháin, díghníomhaítear gníomhaíocht einsímeach duilleoga úra. Déantar athruithe fisiciceimiceacha go príomha trí theas ar na comhpháirteanna ceimiceacha éagsúla laistigh de na duilleoga, gan tionchar a imirt ar einsímí, rud a chruthaíonn tréithe cáilíochta tae glas.
Tae Jasmine: Déantar tae Jasmine trí duilleoga tae a chumasc agus a bholadh le bláthanna úra jasmine, rud a ligeann do na duilleoga tae cumhráin bláthanna a ionsú.