Ainm: Ripe Puer Brick Tea
Is cineál tae Sínis iar-choipthe cáiliúil é tae Puer, a tháirgtear go traidisiúnta i gCúige Yunnan, ar a dtugtar "tae Puerh", nó "tae Pu'er", nó "tae Pu Erh", nó "tae dorcha", freisin. nó "Hei Cha". Is é an tae Puer an t-ionadaí tipiciúil de thae dorcha na Síne.
Roghnaímid go maith an ghrian-triomaithe duilleoga móra tae glas sa chúige Yunnan mar an t-ábhar amh, tar éis scagadh agus le fada an lá ag dul in aois stórála nádúrtha, a fháil againn ar an "tae amh Puer", nó glaoch air "Puer Sheng Cha". Cé nach bhfuil an oiread sin ama ag dul in aois éasca, sna 1970í, d'fhorbair roinnt monarchana an teicneolaíocht "Wo Dui" (ainm freisin "pileáil fliuch"), ar chineál an choipeadh saorga chun an tae Puer ag dul in aois a luathú agus a chur chun cinn, tugaimid é seo. cineál tae Puer mar "tae Puer aibí".
Glacann muid go cúramach tae aibí Puerh mar ábhar, tá siad brúite isteach i go leor cruthanna agus méideanna tae brúite, cosúil le cruth squre tae aibí Pu'er Brick, cruth cruinn císte tae Aibí Puer agus tae Puer Tuocha, etc. brúite Tá tae bríce aibí Puer an 250 gram tae bríce dronuilleogach, tá an tae císte Pu'er 357 gram, is é an beag Pu Erh Tuocha 5-10 gram, raonta trom gnáth ó 50g, 100g, 250g, 500g go 1kg.
Conas tae bríce maith Aibí Pu're a aimsiú?
1) Ba chóir go mbeadh an bríce tae cothrom agus díreach, tiús comhsheasmhach, leaisteachas measartha, tá an patrún múnla soiléir agus tá na cordaí néata agus go docht snaidhmthe; tá an dath gnáth i donn dorcha nó marún.
2) Tá cuma donn-dearg ag tae Pu'er (ar a dtugtar dath ae muc go coitianta), le muirmhíle saille, tairisceana agus daingean (mar gheall ar úsáid speiceas mór-duille mar amhábhar). Tá an grád tae scaoilte Pu'er bunaithe ar tenderness. Dá airde an tenderness, is airde an grád. Chun an tenderness a thomhas, féach ar thrí phointe: tá go leor bachlóga ann, tá an ghruaig le feiceáil, agus tá an tenderness ard; tá na cordaí (an méid atá na duilleoga rollta go docht) snaidhmthe go docht, trom agus soladach, agus tá an tenderness ard; tá an tenderness réidh agus tais, agus tá an tenderness tirim agus tairisceana. difríocht céime.
3) Dath anraith: Tá trédhearcacht agus gile anraith tae mar bhunús tábhachtach chun cáilíocht an tae a mheas. Tá dath saibhir geal dearg ag anraith tae pu'er aibí agus gan aon eisíontais. Go ginearálta, nuair a bhíonn an anraith tae turbid agus doiléir agus deascadh eisíontas ag gabháil leis, tá cáilíocht an tae íseal. Ar ndóigh, is gnách go mbeadh roinnt duilleoga briste agus gruaig ar chúl na duilleoga san anraith tae.
4) Aroma: Tá an t-aroma tae maith íon, gan aon bholadh eachtrach, agus tá cumhráin sainiúil aige. Is cumhra cuimsitheach é Chenxiang (aroma ag dul in aois) a tháirgtear trí shubstaintí nua arna bhfoirmiú ag comhpháirteanna ceimiceacha éagsúla faoi ghníomhaíocht miocrorgánaigh agus einsímí le linn phróiseas coipthe tae Pu'er.
5) Blas: Ba chóir go mbeadh blas tae Pu'er mellow, réidh agus milis. Ciallaíonn sé aon blas astringent, agus tá blas an-chompordach. Ciallaíonn milseacht go bhfuil an anraith tae tiubh ach nach bhfuil greannach air, agus tá binneas soiléir ar chúl an teanga tar éis an anraith tae a ionghabháil.
Clibeanna Te: tae bríce puer aibí, soláthraithe tae bríce puer aibí
