Tá go leor cineálacha tae glas sa tSín. De réir na modhanna éagsúla chun marú agus triomú, is féidir é a roinnt go príomha i gceithre chineál: tae glas steamed, tae glas fried fried, tae glas bácáilte agus tae glas triomaithe gréine.
Tae glas steamed
Is é gaile an próiseas is sine de tae glas na Síne. Baineann sé úsáid as gaile te chun duilleoga úra a mharú, agus ansin rollaí agus triomaíonn siad iad. Tá cuma ghéar agus chruthach snáthaid ag tae glas steamed, glas glas geal nó dorcha glas, olach agus lonrach, dath anraith shoiléir, blas éadrom buí, cumhra, mellow nó beagán astringent. I measc na gcineálacha ionadaíocha tá Yu Lu ó Enshi, Hubei, agus Sencha grád níos ísle, chomh maith le Sencha na Síne agus táirgí ó roinnt ceantar tae sa Téaváin.
2. Tae glas fried-fried
Is é tae glas fried-fried an tae glas leis an aschur is mó agus an dáileadh is leithne. Cruthaíodh a phróiseas sa dynasty Ming agus tá sé ainmnithe toisc go bhfuil sé triomaithe i bpanna iarainn. Cuimsíonn an chuma atá air stiallacha fada, gráinníní agus cruthanna cothroma. Tar éis dó a bheith ag rolladh, tá cruthanna difriúla ag an tae críochnaithe, mar shampla glas glas fried-fried, glas glas fried-fried agus glas friochta friochta. Tá an dath glas dorcha agus geal, tá an cumhra ard agus úrnua, tá an anraith geal-ghlas geal, agus tá an blas láidir agus úrnua. Cosúil le Wuyuan Wulu Chaoqing i Jiangxi, Tunxi agus Xiuning Tunlu Chaoqing in Anhui; and the well-known Longjing tea from West Lake in Hangzhou, Zhejiang, Biluochun from Dongting Mountain in Suzhou, Jiangsu, Maojian from Xinyang, Henan, Guapian from Lu'an, Anhui, Rizhao Green in Rizhao City, Shandong, Zhucha from Shaoxing County, Zhejiang, Meicha from Anhui and other places, and Is tae glas friochta iad Zhuyeqing ó Sichuan.
3. Tae Glas Bácáilte
Is tae glas é tae glas bácáilte a thriomaítear trí thine gualaigh nó oigheann leictreach. Tá cuma iomlán ar an gcineál seo tae glas, dath glas dorcha agus dath olach, cumhra uasal, dath anraith shoiléir agus gheal, agus blas úr. Is iondúil go n -úsáidtear é mar bhonn tae le haghaidh tae scented, ar nós Huangshan Maofeng i Anhui, ag taiping Houkui i Anhui, Anji White Tae i Zhejiang, Lu'an Guapian i Anhui, Emei Maofeng i Sichuan, Jianuo Baihao i Yunnan. Is tae glas bácáilte iad Snow Glas, Guzhu Zisun, Jinshui Cuifeng, Xiazhou Bifeng, etc.
4. Tae glas triomaithe gréine
Déantar tae glas triomaithe gréine a thriomú sa ghrian, ar modh triomaithe sách primitive é. Tá cuma gharbh air, dath dorcha glas agus dath olach, aroma ard, dath anraith ghlas ghlas buí, blas láidir agus mellow, agus astringency láidir. Déantar é a tháirgeadh go príomha i Sichuan, Yunnan, Hubei, Guangxi, Shaanxi agus cúigí eile. Is é an tae mór-dhuilleog a tháirgtear go príomha i Yunnan an chuid is fearr, mar Dianqing Yunnan agus Chuanqing Sichuan. Ina measc, is é Dianqing an t -amhábhar chun tae pu'er a dhéanamh, agus tá fiúntais féin ag daoine eile ar nós Qianqing, Guiqing, agus Eqing.
Chomh maith leis na catagóirí thuas atá roinnte de réir próisis táirgthe, tá roinnt cineálacha tae glas cáiliúla ann freisin, mar shampla Dongting Biluochun, Xinyang Maojian, Lu'an Guapian, Duyun Maojian, Anji White Tae, etc. Cé go mbaineann siad le catagóirí próisis táirgthe éagsúla, tá blas uathúil agus tréithe cáilíochta ag gach ceann acu.